Cristian Klingbeil es de Misiones y pertenece a la Comisión Provincial del Té en representación de los pequeños productores elaboradores de materia prima. 

En diálogo con Gente Necesaria comentó los precios que se fijaron para la yerba, la situación del té a partir de la sequía histórica y el debate que tienen las economías regionales sobre el precio del dólar.

Dijo que padecieron la falta de agua en profundidad para las vertientes y pozos de agua. En tanto los chaparrones, les permitió mantener la humedad en superficie y así evitar incendios.

Respecto a las plagas, dijo que fueron atacados por muchas que hace tiempo no aparecían en sus producciones yerbateras.

La producción de la yerba mate

La yerba mate se cosecha durante 10 meses del año, menos en octubre y noviembre donde se prohíbe para garantizar la calidad de la misma.

La cosecha se realiza de gajos maduros, durante los meses de invierno y se está retrasando por los cambios climáticos. Luego se procede al secado y entre el método predilecto mencionó al “Barbacuá”, utilizado por los ancestros. Sin embargo, esto también se está modernizando.

“Cuanto más lento es el secado, más continuo y natural el estacionamiento, más te dura el mate. Es un sistema más costoso pero disfrutas más de la yerba y se lava un poco más lento”, dijo.  
 
La yerba mate son árboles que han estado en medio de la selva y pueden tener hasta 15 metros de altura. Pero por poda y rendimiento se busca que tengan una altura máxima de 3 metros.

Cristian señaló que se está buscando modernizar y mecanizar la cosecha lo cual es un gran dilema porque deja mucha mano de obra excluida.

La yerba mate argentina en el mundo

El productor dijo que a pesar de la publicidad que tuvo la yerba mate por argentinos que son figuras en el mundo, no se pudo instalar la producción argentina en el mercado exterior por los desmanejos económicos de los gobiernos de los últimos 30 años. 

“El Instituto Nacional de la Yerba Mate invirtió millones en posicionarnos en el mundo pero por los cambios constantes de precios, terminamos instalando yerba brasilera y paraguaya”, indicó. Sumó a esto, los problemas de logística por la lejanía con los puertos.

Aseguró que duele mucho no mantener una estabilidad económica para todos los que trabajan en las economías regionales y así vivir dignamente todo el año.

Cómo preparar un buen mate

Definió a esta  preparación como una ceremonia donde cada uno tiene su forma.

Sin embargo brindó algunos tips. Entre ellos mencionó el buscar la mejor agua con el menor cloro posible, calentar el agua a fuego lo cual aseguró es mucho mejor en relación a las pavas eléctricas, tratar de levantar el polvo lo más arriba posible y no cometer el “pecado” de mover la bombilla.