En ese sentido aseguro que “la respuesta es muy positiva. Después de mucho tiempo tenemos una comisión que coordina Cancillería, pero que también integra Agricultura y Senasa, que son los tres organismos del Estado competentes en la materia”.

China, Japón y Corea del Sur, Malasia, Tailandia, Corea del Sur, Singapur, Filipinas, Estados Unidos, Unión Europea, son algunos de los mercados mencionados por el referente del sector.

¿Cómo ven el mercado interno, baja la faena, baja la producción, baja el consumo?

Hay dos cuestiones. La primera es que yo me alarmaría si bajara la carne, pero lamentablemente el bolsillo flaco del argentino y la recesión en que vivimos hace que la gente, lamentablemente reitero, coma menos carne, se vista menos, tenga menos esparcimiento, contrate menos servicios. Es decir, la carne no puede escapar a una situación económica general que vive el país. Eso en primer lugar. Y en segundo lugar, también observamos que con el transcurso de los años hay una apreciación del consumidor argentino que no era como hace 40 años atrás. Hoy valoro una dieta equilibrada y eso Argentina lo tiene y eso es muy importante, es fundamental. Porque Argentina tiene una dieta de proteína animal de 120 kilos habitante año, que hoy en día está mucho más proporcionada que antes. Eso no debe alarmar porque Argentina puede generar los saldos exportables para duplicar su stock ganadero, para incrementar sus exportaciones.

Además, Ravettino señaló que esperan que el consumo promedio de carne aumente, entiende que esta situación se debe a la situación económica y no a que el argentino se haya apartado del consumo de carne. “Nos falta todavía la explosión, por así decirlo, del stock ganadero. Ustedes imagínense que Brasil cuando pasó a ser el primer exportador del mundo, duplicó su stock ganadero. Y nosotros estamos desde hace varios tiempos con 54, 53, 55 millones de cabezas. Creo que en la medida que la situación del argentino promedio mejore, el consumo de carnes va a subir, sin lugar a dudas”.

¿Creen que hay que ir hacia otros mercados?

Con respecto a China coincido. Yo creo que no hay que ser tan dependiente de un mercado. Hoy en día tener el 75-80% de las exportaciones a un destino no es bueno. Estamos trabajando mucho por recuperar mercados que Argentina había abandonado, como el Magreb, el norte de África, Rusia, entre otros. Creo que hay que ser más equilibrado en exportaciones.

Respecto del tema deforestación dijo: “tenemos que estar preparados, tenemos que dar la negociación de forma tal que esto sea una exigencia de origen sanitario en una medida parancelaria. Comparto la posición de varios países y de Argentina inclusive de que nos pidan lo que haga falta. Tenemos que tratar de que lo que nos pidan sea de cumplimiento, y Argentina está en excelentes condiciones de cumplirlo, ya hicimos dos exportaciones de carne libre de deforestación y nos estamos dando cuenta que es algo que para el consumidor europeo lo valora”.

Vilella dijo que había quedado abierto China para las menudencias. ¿Es así?

Teníamos que presentar más información en el único tema que nos queda a nosotros por acordar con ellos que es el tema brucelosis para la carne argentina y en el protocolo vigente tenemos animales libres de brucelosis 12 años antes a la faena. Ellos pedían libre desde el nacimiento. Bueno, estamos en esa discusión. Yo creo que vamos a salvar ese escollo.



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