La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es un tipo de infección por nematodos Estos parásitos infectan a animales como osos, pumas, morsas, zorros, jabalíes y cerdos domésticos. La infección se contrae al comer las formas inmaduras (larvas) de los nematodos presentes en la carne cruda o poco cocida.

Cuando los seres humanos consumen carne cruda o poco cocida que contiene larvas de trichinella, estas maduran y se convierten en gusanos adultos en el intestino delgado.

Esto lleva varias semanas. Los gusanos adultos producen larvas que viajan por el torrente sanguíneo a diferentes partes del cuerpo. Luego se depositan en el tejido muscular. La triquinosis se encuentra diseminada principalmente en zonas rurales en todo el mundo.

El subsecretario de Salud, Isaac Pérez Villarreal, comentó que los pacientes están en observación y se investiga si hay otras personas que hayan consumido lo mismo y puedan haber contraído la enfermedad.

El funcionario comentó que los pacientes son mayores de edad y no han consumido productos de los mismos lugares.